近日，我校制定相应的制度，积极采取各种措施，应对物价上涨对学校食堂经营带来的冲击。
日前，国家统计局发布了2月上旬“50个城市主要食品平均价格变动情况”，数据显示，在监测的29种食品中，有23种食品的价格在1月份节节走高的基础上继续上涨，猪肉、白条鸡等的价格涨幅都在3%以上，大白菜、芹菜等价格上涨接近10%。涨价幅度大、影响范围广、持续时间长。而今年黄山地区天气寒冷，使本地自产蔬菜的上市时间有所推迟，且上市品种相对往年比较单一，致使部分长途调运蔬菜价格持续走高，给我校食堂的原料采购带来巨大压力。
面对物价持续上涨的严峻形势，我校党政领导高度重视，分管领导多次到学生食堂进行调研，后勤服务集团紧紧围绕创先争优和“认真抓好采购源头，努力维护食堂饭菜价格稳定”的主题，多次召开专题采配会议研究对策，积极应对物价上涨对学校食堂经营的冲击。
出台《物价特殊变动时期采购应对办法》等制度，要求采购部门深入挖掘内部潜力，积极主动深入粮油、蔬菜批发市场等实地了解市场行情，准确判断大宗物资市场价格变化的趋势，并通过各种有效信息渠道及时向食堂反馈市场价格信息，便于食堂及时做出调整。
进一步完善严格的采购询、报价体系，研究不同季节价格变化趋势及规律，为集中采购提供依据，避免增加不必要的成本支出。对每日的配菜采购，采取涨幅大的时令蔬菜严控采购数量，对价位适中蔬菜和价位较低蔬菜饱量采购，对价格高、质量不好把握的物资采取上门采购的措施，努力保证食堂价格的稳定。
进一步挖掘市场潜能，尽可能直接通过一级批发商进行采购，并签订供货保障合约，最大限度地减少成本，一定程度上改变了过去采购“量少、点多、监控薄弱”的被动局面。
